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gt彩票怎么样客户端下载·紫薯粥直接煮就错了,少了这一步,颜色发黑发绿,看着没食欲!

2020-01-09 13:45:20   作者:匿名   点击:2200

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这个季节根茎类的食材比较多。像萝卜、山药、芋头、红薯、紫薯等等,新鲜又饱满,口感也好,可以常吃。我家小朋友尤其喜欢吃紫薯,蒸的、煮的,打成汁,熬成粥统统都喜欢。所以家里平时紫薯不断,三天两头吃一次,倒是越吃越喜欢了。

眼下天气越来越冷,紫薯煮粥倒是更合时宜。最近我家早餐也是经常会煮上一锅紫薯粥,清甜香糯,早餐吃一碗,浑身暖暖的。紫薯粥做起来很简单,但是很多小伙伴表示自己煮出的紫薯粥完全没了颜值,发黑发绿,怀疑是紫薯出了问题,看着不敢吃。其实紫薯没有问题,是紫薯中的花青素因外部因素发生了变色,并不影响其营养价值。当然,如果想煮出颜色好看的紫薯粥也是有好办法的,一起看看吧。

食材:糯米、大米、紫薯、白醋。

---【具体制作步骤】---

1,砂锅中加入足量的清水,把大米和糯米1:1混合在一起淘洗干净。待锅中的清水烧开,把淘洗干净的大米和糯米倒入砂锅中。盖上锅盖,大火再次煮开后转小火煮10分钟。

2,把紫薯去皮洗净,切成小块。紫薯块的形状没有要求,切小即可。

3,10分钟后,往锅内滴入几滴白醋或者柠檬汁(注意不要滴多了,几滴就好,以免影响粥的口感)用勺子搅拌均匀,然后倒入切好的紫薯块,大火煮开。然后盖上锅盖,小火再煮20~30分钟。

4,待紫薯和米煮至软烂,粥整体比较黏稠了,这时就可以关火了。紫薯本身带有微微的甜,喜欢口感更甜一点的可以加少许白糖搅拌均匀,风味更佳。

5,紫薯粥煮好了,颜色是特别清亮的紫红色,看起来非常有食欲。吃一口软糯香甜,口感滋润,味道美美的。

【紫薯粥制作小贴士】

1,我们日常的饮用水很多都是偏碱性的,紫薯中含有丰富的花青素,花青素遇碱就会变成蓝绿色。但是变色后的紫薯营养价值是不变的,可以正常食用。如果蓝绿色看着不舒服,在煮粥的时候加入几滴白醋或者柠檬汁等酸性液体中和一下,这样煮出的粥就有漂亮的紫红色了。

2,白醋或者柠檬汁,加几滴就好,不要多了。而且要在煮粥的前半部分时间加入,在煮的过程中,醋的会蒸发掉,这样煮出的粥不会有白醋的气味,就不会影响粥的口感。

3,糯米有健脾养胃的功效,煮粥的时候可以搭配一些。这样煮出的粥也会更加清香绵柔。

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